focaccia integrale

Da un accurato e attento lavoro di selezione delle migliori farine integrali, nasce una nuova focaccia croccante, ricca di fibre, dal colore intenso, originale e gustosa.
La farina integrale è uno sfarinato comprensivo anche di crusca e si ottiene quando, nella macinazione del grano tenero, la percentuale di estrazione giunge al 100%.
La farina integrale presenta ogni parte del chicco, in particolare il germe (la più nobile) mentre la fibra, contenuta in abbondanza, conferisce sapore, migliora l’indice di sazietà, rallenta l’entrata in circolo del glucosio stimolando in maniera esigua la glicemia. Inoltre contribuisce a migliorare l'attività intestinale.

  Con olio extravergine di oliva

specifiche tecniche

3-4 min
185 °C
Shelf life 18 mesi
COD
13010630x4055040x30x203,36808205
1360x40110059x40x3412,111204185
cmgcmkgcm
COD130106
30x40cm
550g
40x30x20cm
3,3kg
6
80
8
205cm
COD13
60x40cm
1100g
59x40x34cm
12,1kg
11
20
4
185cm

la farina integrale

Con la macinazione del grano tenero si produce la farina integrale ad alto contenuto di crusca. Contenendo molte fibre aiuta la digestione.
Le farine derivate da basse estrazioni (abburattamento del 70-75%) provengono principalmente dalla parte centrale del chicco e si contraddistinguono ad occhio nudo per la loro purezza e candore; sono denominate in Italia farina tipo 00. Quando la percentuale di estrazione giunge al 100% si ottiene la cosiddetta farina integrale, cioè uno sfarinato comprensivo anche di crusca.

Prodotti da forno precotti surgelati  

Tutti i nostri prodotti sono SURGELATI (-18°C).
Le nostre focacce, pizze e pani surgelati mantengono invariate le caratteristiche qualitative del prodotto come fosse fresco, per tutta la durata della shelf-life.
Questo grazie al nostro processo di surgelazione rigorosamente controllato. Un processo per il quale il prodotto precotto viene portato in tempi brevissimi ad una temperatura minima di -18° C al cuore del prodotto.

La surgelazione è il miglior procedimento di conservazione che mantiene integre le qualità e la salubrità del prodotto. E’ il più naturale tra i procedimenti, utilizzato già nella storia.
Il cliente che completa la cottura, otterrà un prodotto fresco e fragrante come fosse appena sfornato nel minor tempo possibile